Salmón con Crema de Maíz y Eneldo
En esta temporada de Cuaresma, disfruta los viernes con recetas sencillas que toda la familia pueda saborear. El Salmón con Crema de Maíz y Eneldo es un plato fresco y sabroso que a tu familia le encantará. Los filetes de salmón, tiernos y ligeramente dorados, son ideales para acompañarse con una crema de maíz aderezada con eneldo.

Tiempo Estimado
Tiempo de Preparación: 15 mins
Tiempo Para Cocinar: 25 mins

Rinde 6 porciones

INSTRUCCIONES
PRECALIENTA el horno a 325° F. Forra la bandeja para hornear con papel aluminio. Rocía el papel con el aceite en aerosol.

ROCÍA una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol; caliéntala a fuego medio-alto. Coloca el salmón en la sartén. Cocínalo, dándole vuelta una vez, durante 3 minutos o hasta que se dore un poco. Retíralo de la sartén; colócalo con la piel hacia abajo sobre la bandeja para hornear que preparaste. Espolvoréalo con 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.

HORNEA el salmón de 15 a 20 minutos o hasta que se desmenuce fácilmente cuando se le hace la prueba del tenedor. No lo hornees demasiado. El tiempo en el horno varía un poco según el grosor de los filetes.

COMBINA en la sartén, mientras tanto, el maíz, la leche evaporada, la harina, el ajo en polvo, el 1/4 de cucharadita restante de sal y el 1/4 de cucharadita restante de pimienta. Cocina la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que rompa a hervir ligeramente. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina esto, revolviéndolo de vez en cuando, de 5 a 7 minutos o hasta que espese un poco. Retíralo del fuego; incorpora la mitad del eneldo.

PARA SERVIR, vierte la mezcla de maíz en un platón para servir o distribuye la mezcla entre 6 platos. Pon el salmón encima. Espolvoréalo con el resto del eneldo.

CONSEJO: Puedes utilizar 1 libra de granos de maíz frescos en vez del congelado.

Torta de Calabacita
La Torta de Calabacita es una fiesta repleta de sabor. La receta es ideal como plato de entrada o acompañamiento.

Tiempo Estimado
Tiempo de Preparación: 10 mins
Tiempo Para Cocinar: 25 mins

Rinde 4 porciones

INSTRUCCIONES
MEZCLA los huevos y la leche en un tazón mediano y reserva.

CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe la calabacita, la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla y la calabacita estén tiernas. Espolvoréalas con los cubitos machacados y mezcla bien. Agrega la mezcla de huevo y leche y revuelve bien. Reduce el fuego a bajo y tapa la sartén.

COCINA sin mezclar durante 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Espolvoréala con el queso y el perejil y sírvela inmediatamente con las tortillas calientes.

Arroz con Leche Abuelita®
Para el postre, sorprende a tu familia con este Arroz con Leche Abuelita, una variante del tradicional budín de arroz, con un toque de chocolate.

Tiempo Estimado
Tiempo de Preparación: 10 mins
Tiempo Para Cocinar: 65 mins

Rinde 6 porciones

INSTRUCCIONES
CALIENTA la leche y el chocolate Abuelita en una olla grande a fuego medio mezclando frecuentemente hasta que el chocolate se derrita y la leche hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega el arroz. Cocina mezclando frecuentemente de 60 a 65 minutos hasta que el arroz esté tierno y la salsa esté espesa.

VACIA en copas individuales y sirve inmediatamente.